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Epistem nº 5 2014 * Vino Tino, Yecla, Monastrell

MV214

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Atlan & Artisan

Yecla

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Tipo de vino: Tinto crianza.

Tipo de uva: Monastrell

Alcohol: 15% vol.

Tiempo de envejecimiento: 27 meses

Viticultura: viñedo de 65 años de antigüedad, 900 m de altitud, piedra caliza, clima continental, poca lluvia entre abril y septiembre, viñedos orgánicos.

Vinificación: Cosecha en cajas pequeñas, selección manual de las uvas en los viñedos y en la clasificación del sótano. mesa, Maceración en Frío, fermentación en tanques abiertos, maceración prolongada, maloláctica fermentación en barrica, embotellada sin filtración Barriles 500 litros / 3 años de barricas de roble francés

N ° de botellas: 690 botellas

Año: Un año caluroso, con maduración bastante tardía de la fruta, aromas clásicos.

Fecha de cosecha 8. Octubre PH bien equilibrado 3.65 / 5.14 Acidez

Etiqueta del vino: Creamos esta etiqueta de los cuatro pilares de la Epistemología: filosofía, alquimia, astronomía y religión. Los filósofos lo han marcado como el fundamento para la comprensión de la humanidad. Una imagen en madera de uno de los más Los mitos de renombre de todos los tiempos adornan el centro: el árbol del conocimiento. Su mito marca la iniciación de la humanidad en un verdadero intelecto y entendimiento; este es el quinto pilar

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